鲜椒酱做法大全家常 ？鲜椒酱做法大全家常菜
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本文目录
酸辣鲫鱼汤的做法
主料 ：鲫鱼650克 ，泡青椒2个，酱做椒酱家常泡小米椒5个 ，常鲜菜大蒜30克 ，做法香葱5根，大全辅料 ：料酒10毫升 ，胡椒粉1克，生姜5克 ，蒸鱼豉油20毫升，十三香1克 ，食用油30毫升 ，
步骤
1新鲜宰杀的鲫鱼两条，鲫鱼清理干净 ，加胡椒粉，料酒和生姜 ，腌制20分钟 。
2.泡椒 ，大蒜 ，香葱全部改刀成末 。
3.锅中注入食用油 ，烧至7成热,下腌好的鲫鱼煎制,煎至两黄焦黄时 ，盛出备用 。
4.锅中留底油，下大蒜末煸炒,加泡椒煸炒,炒出酸香味后加入适量的清水 。
5.大火烧开后下之前煎好的鲫鱼,加入蒸鱼豉油,大火煮开后转小水焖煮10分钟。
6.加入十三香调味,加入香葱段 ，大火收汁即可享用啦
鲜椒酱的做法
、畅将鲜青辣椒洗净 ，去掉大部分蒂柄（只留0畅5厘米长） ，放入瓦缸中 ，加入精盐腌48小时 ，倒出 ，放入簸箕中日晒。
2 、畅当辣椒晒至表面呈灰白色时 ，再入缸中 ，加入蜂蜜充分搅拌；2天以后 ，再加入酱油 ，以淹没辣椒为度 。
3、畅尔后 ，每天上下搅拌1次 ，使辣椒浸泡均匀；晴天开盖 ，日晒夜露 ，酱制一年即可 。
紫金椒酱做法
材料
腌渍辣椒500g ，去皮蒜仁200g ，A.凉开水200CC ，盐80g ，B.沙拉油150CC ，香油50CC ，细糖3大匙，鲜鸡粉3大匙。
做法
1.调味料A混合成盐水备用 。
2.腌渍辣椒 、去皮蒜仁与调好的盐水一起放入调理机打成酱。
3.热锅 ，倒入沙拉油与香油烧热 。
4.加入打好的辣椒酱略炒 ，再加入糖及鲜鸡粉中火翻炒 。
5.炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可 。
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