家常杂菌汤做法 家常杂菌汤做法大全

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本文目录

1. 快餐麻辣香锅正宗做法
2. 麻辣香锅店做法
3. 麻辣香锅的大全家常做法

快餐麻辣香锅正宗做法

快餐麻辣香锅的正宗做法如下

藕片 ，西葫芦片，简单家常简单家常杏鲍菇片一起放入开水中焯熟
，麻辣麻辣焯熟之后捞出 。香锅香锅

2

再将鱼豆腐，做法做法豆腐皮也同样放入开水中焯水
，大全一分钟之后捞出 ，简单家常简单家常

3

准备切面放入开水中煮熟，麻辣麻辣大约一分钟之后立刻捞出来 ，香锅香锅放入冷水中冷却。做法做法

4

锅中添加少许食用油，大全油热之后将切好的山楂豆腐 ，五花肉和虾放入锅中煎制。

5

一面煎至定型之后翻到另一面，直到将食材煎制成熟之后夹出来备用。

6

锅中再添加少许食用油，然后将洋葱
，葱段一起放入锅中爆炒出香味 
。

7

放入一块火锅底料快速翻炒出红油 ，再倒入一大勺豆瓣酱
，继续翻炒均匀。

8

放入芝士年糕翻炒之后，再将所有焯过水的食材放入锅中，添加1勺生抽 。

9

大火快速翻炒均匀，食材入味，撒上白芝麻和香菜段就可以关火出锅了 。

麻辣香锅店做法

麻辣香锅店的做法如下

食材 ：鲜虾100克 、花蛤100克 、泡发的木耳100克 、西蓝花150克 、莲藕150克
、青笋150克 、土豆一个。

调料：

姜20克、蒜30克、麻椒3克、干辣椒10克、郫县豆瓣30克 、麻辣火锅底料50克、熟芝麻20克。

1：把所有的食材处理干净 。

2 
：把鲜虾剪掉虾须 、虾枪 ，背部划开取出虾线。

3：把土豆、莲藕 、青笋切成大约4毫米厚的薄片，西蓝花切成小朵 ，姜、蒜切粒
、干辣椒剪成段 。

4
：锅中加水烧开，加几滴食用油，加少许盐
，分别把莲藕
，青笋、西蓝花、木耳焯水，花蛤放入水中张口捞出，用清水冲洗干净
，备用 。

5 ：炒锅内到入食用油，油温烧至6成热，把土豆片到入锅中炸熟、再把虾到锅中炸一分钟捞出备用。

6 ：锅内留底油，放入姜粒 、蒜粒麻椒、干辣椒段爆香，再放入郫县豆瓣 、麻辣火锅底料炒出红油，把莲藕 、青笋，西蓝花 ，木耳倒进去翻炒几下
，再倒入土豆 、虾、花蛤翻炒均匀，最后撒上熟芝麻。

麻辣香锅的家常做法

麻辣香锅好不好吃关键看调配的料 ，用郫县辣酱+火锅底料+耗油，就能做出跟饭店产不多的味道
。

原料：藕、菜花、木耳 、腐竹 、香菇 、鱼丸、培根
、鱼豆腐 
、熟白芝麻、熟花生仁（也可以放一些自己喜欢吃的蔬菜） 。调料：干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶 、郫县豆瓣酱、火锅底料 、蚝油。（因为郫县豆瓣酱和蚝油都是咸的，就不用放盐了）

详细做法：1
、把木耳 ，腐竹提前一天泡上
，泡发。与其它蔬菜清洗干净放入锅中煮一下。

2、鱼丸与蔬菜一起煮就行，煮至七八成熟 ，捞出备用。培根不用煮。

3
、备好需要炸制的调料，麻辣香锅好不好吃关键就在这一步 。有干辣椒、花椒、八角
、桂皮。

4、锅中多放些油（比平时炒菜多两倍），开最小火，把调料放入油锅中慢慢沁出香味，待调料都变色后捞出，锅中剩油（剩下的油就是秘制五香油
，如果不够麻还可以放点麻油）。

5 、倒入适量郫县豆瓣酱 ，翻炒 ，一定要小火，防止炒糊。

6、倒入适量火锅底料翻炒均匀（就是我们平时买的火锅底料
，也可以用老干妈）

7
、撒入切好的葱姜蒜，小火翻炒
。

8、先放入培根，后放入煮好的备菜，翻炒均匀。

9、倒入适量蚝油 ，小火翻炒五分钟以上，整个过程一定要小火翻炒
，让其充分入味。

10、花生仁用擀面杖碾碎

11 、最后盛入盘里，撒上白芝麻和碾碎的花生碎即可
。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助
。

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